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日式串燒‧串炸料理全書
ISBN: 9789864759958
定价:
164。00
出版社: 台灣東販
版别: 港台
分类: 生活
作者: 旭屋出版編輯部
出版日期: 2019-04-29 00:00:00
购买数量:
内 容 简 介
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肉類、海鮮、蔬菜,各式食材應有盡有!
西式、日式、法式,料理風格不受拘束!
食材組合、醬料搭配、擺盤設計,讓你靈感創意源源不絕!

  收錄多達11間日本知名串物店家的獨門技法、創意菜單,
  包括歷經歲月受人喜愛的老店滋味,以及前所未見的味覺新體驗,
  全都不藏私大公開!

  多張照片步驟圖+詳細製作祕訣,
  讓你做出不同於別人的獨家串物料理!
  想開一家居酒屋或串燒店的你,絕對不能錯過!


目錄
004蔬菜卷串燒 やさい巻き串屋 ねじけもん 福岡‧大名
016創意串炸 フリトゥー・ル・ズ 糀ナチュレ 福岡‧警固
032法式串炸 BEIGNETベニエ 大阪‧梅田
044創意串炸 againアゲイン 大阪‧北新地
054蔬菜卷串燒 やさい串巻き なるとや 大阪‧難波
064創意串炸 コテツ 京都‧河原町
076西式串炸 揚げバル マ‧メゾン 愛知‧名古屋
086天婦羅串 天ぷら串 山本家 東京‧新宿
102鰻魚串燒‧野味串燒 新宿寅箱 東京‧新宿
114雞肉串燒 神鶏 代々木 東京‧代代木
128蔬菜卷串燒 つつみの一歩 東京‧北千住
141刊載店家介紹

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